1.鈉：

比薩餅(bing)、外賣湯、番茄汁和熟肉等食物中(zhong)含有大量鈉，過(guo)量食用會導致腦中(zhong)風(feng)和心腦血管疾病。專(zhuan)家(jia)建議，普通成年人(ren)每(mei)天鈉的攝入量不應超過(guo)2300毫克(ke)，也(ye)就是(shi)一茶匙的量。

2.反式脂肪：

漢(han)堡包、薯條(tiao)和外(wai)賣爆米花中就含有大量的反(fan)式脂肪。會導致(zhi)膽固(gu)醇增高以及(ji)冠(guan)心(xin)病。

3.高果糖玉米糖漿

汽水、麥片和(he)調味品中都能(neng)發現這(zhe)種甜味劑和(he)防(fang)腐(fu)劑。過量食(shi)用會導致肥(fei)胖癥和(he)糖尿病。

4.食用色素：

紅色(se)40黃色(se)5和(he)黃色(se)6等食(shi)用色(se)素罕(han)見于(yu)水果制品和(he)運動(dong)飲料中，會導致兒童多(duo)動(dong)癥。動(dong)物實(shi)驗標明，還與癌癥有(you)關。

5.安賽蜜：

這種不(bu)含卡路里(li)的人工甜味劑(ji)會用于糖塊、口香糖和薄荷(he)糖的加工。動物實驗標明，會致癌。

6.氫化植物油：

作(zuo)為一種保鮮劑(ji)和提味劑(ji)，氫化植物油常代(dai)替黃油和脂肪用于沙拉(la)醬(jiang)、人造(zao)黃油和焙(bei)烤食物的(de)加工。會導(dao)致肥胖癥、高膽固醇(chun)和心臟病(bing)。

7.阿斯巴甜和糖(tang)精：

這些不含卡路里的蔗糖替代物常用于(yu)制作餐(can)桌(zhuo)甜味劑和節食飲料。有(you)研究(jiu)顯示它(ta)可能會致癌(ai)。

8.亞硝酸鈉：

這種保鮮劑可見(jian)于午餐肉(rou)(rou)、腌肉(rou)(rou)和魚肉(rou)(rou)中，會(hui)導(dao)致多種癌(ai)癥。

9.面粉處置劑(ji)溴酸鉀

這種添加劑會用于面(mian)粉(fen)和面(mian)包制品(pin)加工，可致癌。很多國(guo)家是(shi)禁(jin)止(zhi)使(shi)用的但在(zai)美國(guo)是(shi)合法的

10.味精：

可見(jian)于肉排、醬油和燒(shao)烤調料中。可能會導(dao)致頭(tou)疼、惡心和胸(xiong)痛，而且不能和一些處(chu)方藥同食(shi)。